Кулинарное путешествие по Ферганской долине

Ферганская долина славится своей вкусной кухней благодаря плодородным землям и кулинарным традициям, передаваемым из поколения в поколение. Этот маршрут, рекомендованный CTN, обязательно понравится гурманам, ведь в нем представлены уникальные блюда, кулинарные опыты и свежие рынки Ферганской долины. В каждом регионе есть свой собственный подход к любимому национальному блюду — плову или плов. Примечание: Пожалуйста, заранее сообщите туроператору или гиду, если вы вегетарианец/веган или страдаете пищевой аллергией.

Рекомендации: Обратитесь за помощью в организации поездки к одному из наших туроператоров или гидов — членов CTN. Они помогут составить индивидуальный маршрут, организуют посещение ремесленников, организуют транспорт и проживание, а также окажут множество других услуг. Как минимум, мы рекомендуем нанять личного водителя, поскольку не во все места можно легко добраться на общественном транспорте или такси.

Примечание: Посещение ремесленников и их мастерских требует предварительного бронирования или резервирования.

Скачать маршрут (PDF)

CTN Рекомендуемый маршрут: Кулинарное путешествие по Ферганской долине

Продолжительность: 7 дней

Рекомендуемые маршруты CTN помогут вам открыть для себя интересные, нестандартные культурные и кулинарные события на Шелковом пути и помогут спланировать посещение Ферганской долины в Узбекистане. Маршруты могут быть скорректированы по продолжительности, количеству остановок на рынках и посещений ресторанов в соответствии с вашими интересами, потребностями и расписанием.

День 1-2: Вкус Ферганской области

Транспорт до Ферганской долины: Мы рекомендуем вам доехать на поезде из Ташкента в Маргилан (4,5 часа).

Проживание: Проживание в доме члена CTN Ikat House в Маргилане.

Изучите и попробуйте кухню Ферганской области, выбрав несколько кулинарных опытов:

• Кулинарный мастер-класс «Ферганский плов»: Купите ингредиенты на центральном фермерском рынке и приготовьте плов в узбекской семье или местной чайхане (чаксанна).
• Кокандская халва: это национальный десерт, приготовленный по древнему рецепту, который остается неизменным на протяжении веков.
• Винный сад: Единственная винодельня в Ферганской долине, расположенная в городе Фергана, предлагает экскурсию по винодельне и дегустацию вин. После этого отдохните за сытным ужином в ресторане.
• Агроэкотуристический центр «Мехригё»: Этот центр занимается выращиванием, переработкой и продажей лекарственных трав.
• Медовый тур: Узнайте о деятельности пчеловодов и попробуйте 40 различных видов меда, в том числе о роли меда в восточной медицине и его целебных свойствах.
• Гранатовые плантации: Узнайте больше об этом богатом витаминами фрукте, который является национальным символом.
• Андархан (зимний сезон): Узнайте о традиционном способе хранения дынь в течение зимы в специальных дынях, где они обвязаны бечевкой и подвешены к потолку.
• Базар Кумтепа (по воскресеньям и четвергам): Насладитесь суетой этого традиционного рынка недалеко от Маргилана с грудами свежих фруктов, специй, овощей, традиционных тканей и многого другого.

Дни 3-4: Вкусы Андижанской области

Транспорт: Переезд на поезде или такси в город Андижан и размещение на 1-2 ночи.

Проживание: Остановка в гостинице «Узбечка», входящей в программу CTN.

Продолжите свое кулинарное путешествие по Андижанской области, выбрав несколько впечатлений ниже:

• Старый городской базар и Аллея ремесленников, город Андижан: Совершите пешую прогулку по свежему рынку старого города Андижана, наполненному дружелюбными продавцами и грудами фруктов и овощей. Выйдите на улицу, чтобы осмотреть Аллею ремесленников с ее предметами домашнего обихода ручной работы и кузнечными мастерскими.
• Андижанский плов: Андижанский плов знаменит тем, что его делают из риса девриза, который имеет красный цвет и особый вкус. Обязательно попробуйте его в одном из чаксанов в парке или в специальном центре плова.
• Гигантская сома в Мархамате: Мархамат славится своими гигантскими сомами (из говядины или баранины), приготовленными на боку в печи тандыр и наполненными бульоном, мясом, луком и специями. Совместите это с посещением близлежащего археологического памятника Мингтепа, датируемого^VI веком до нашей эры.
• Агротуризм: Андижанская область славится своими фруктами — виноградом, абрикосами, гранатами, дынями и многим другим. Посетите одну из ферм, чтобы узнать больше и попробовать свежайшие фрукты.

День 5-6: Попробуйте фирменные блюда Наманганского региона

Транспорт: Переезд на поезде или такси в город Наманган и размещение на 1-2 ночи.

Проживание: Остановка в хостеле Atlas члена CTN в городе Наманган или в отеле Chevrolet в Чусте.

Познакомьтесь с кулинарными особенностями Наманганской области, посетив следующие места:

• Базар Чорсу, город Наманган: Затеряйтесь на оживленном и шумном свежем рынке Намангана с дружелюбными продавцами и грудами хлеба, фруктов, овощей и многого другого.
• Чустский плов: Чуст славится своим пловом и ножами ручной работы. Разделите тарелку плова с друзьями в кафе Chaxanna в центральном парке. Рядом находится Чустский базар — веселый рынок с хорошим выбором чустских ножей.
• Ширмов нон: Местный хлеб из кукурузы, который можно увидеть в специализированных пекарнях.
• Шахандская халва (ноябрь — март): Узнайте о процессе приготовления местной халвы вместе с мастером-поваром.
• Агротуризм: Каждая часть Наманганской области славится выращиванием различных видов фруктов — вишни, яблок, гранатов и других. Узнайте, что делает эти фрукты такими сладкими.

День 7: Возвращение в Ташкент или продолжение путешествия по Кыргызстану

Возвращение в Ташкент: Поездом, на такси или самолетом из города Наманган.

Пересечение границы с Кыргызстаном: Если вы продолжаете путь в Кыргызстан, пройдите границу Учкурган-Кенсай примерно в часе езды от города Наманган и пересеките границу с Джалал-Абадской областью. Арсланбоб находится примерно в двух часах езды от границы. Также вы можете пересечь границу Достык около Андижана, чтобы добраться до Оша.